Oum Younes: Kikkererwten met lamsvlees / ossenstaart / koeiepoten ((ker3in))

Benodigdheden:
Lamsvlees / ossenstaart
1 el tomatenpuree
1 gesnipperd uitje
1 tl paprikapoeder, komijn, gember, kurkuma
half tl peper
zout naar smaak
paar takjes fijn gesneden koriander

Halve rund bouillon
1 grote blik kikkererwten (anders zelf 1 dag van te voren kikkererwten laten weken, smaakt veel beter)

1 handje rijst (dat hoeft niet perce)

Het beste kook je dit in een snelkookpan, omdat het anders best lang duurt voor ossenstaart gaar is.

Doe een scheutje olie in de pan en ook de ui en lamsvlees of ossenstaart en Bak het voor 5 minuten. Doe er dan de koriander, tomatenpuree en kruiden bij en laat het weer voor 5 minuten bakken. Doe er dan geweekte kikkererwten en ruim water bij tot het vlees onderstaat.

Laat het voor 30 minuten koken in de snelkookpan en Kijk of het vlees gaar is en of er nog genoeg vocht in zit, als het niet zo is doe je er nog water bij en laat je het nog verder koken.

Is de ossenstaart gaar dan doe je rijst, kikkererwten (als je kikkererwten uit blik gebruik) en de bouillon erbij. Laat het nog voor ongeveer 20 minuten op middelmatig vuur met deksel sudderen tot de saus een beetje ingedikt is en de kikkererwten gaar zijn.

(Als je geen snelkookpan gebruikt, gebruik dan kikkererwten uit blik anders is kooktijd heel lang)

Je kunt in plaats van rijst ook 1 aardappel in blokjes gesneden erbij doen ☺️